El truco definitivo para que tus aguacates duren más tiempo, según una experta en cocina
Con tan solo aceite y un recipiente hermético, los aguacates maduros que guardes duran más tiempo sin ponerse marrones ni perder la textura
Cuando un aguacate ya está maduro, su pulpa empieza a reaccionar con el oxígeno, por lo que el truco consiste en crear una barrera protectora. Crédito: Krasula | Shutterstock
Los aguacates pueden ser deliciosos, pero también desesperantes: un día están perfectos y al siguiente, marrones y blandos. Para evitar ese drama culinario, la chef Taesha Butler, fundadora de The Natural Nurturer, compartió un truco sencillo que puede extender la vida útil de esta fruta una vez que ha madurado por completo.
Se trata de un método tan práctico como efectivo, que podrás aplicar en casa en apenas cinco minutos.
El truco de la chef: aceite, plástico y un recipiente
Cuando un aguacate ya está maduro, su pulpa empieza a reaccionar con el oxígeno, lo que provoca que se oscurezca, pierda firmeza y hasta se vuelva viscosa. En este caso, guardarlos en agua, por ejemplo, no es recomendable: puede generar bacterias peligrosas y arruinar la textura del aguacate.
Lo que sí funciona, y además es seguro, es crear una barrera contra el oxígeno. La chef Butler recomienda untar la pulpa del aguacate con un poco de aceite de aguacate o de oliva, utilizando una brocha de repostería. Después, se envuelve en plástico transparente y se guarda en un recipiente hermético, con la pulpa hacia abajo.
Este paso extra no solo retarda el deterioro de la fruta, también reduce el riesgo de bacterias dañinas. El aceite de oliva tiene propiedades antimicrobianas que ayudan a mantener la frescura y la calidad del aguacate por más tiempo.
¿Y si el aguacate aún no está maduro?
Si todavía está verde, lo mejor es dejarlo a temperatura ambiente. Los aguacates producen gas etileno, que les ayuda a madurar; el refrigerador detiene ese proceso y puede afectar su sabor. Un truco útil: si quieres acelerar la maduración, colócalo dentro de una bolsa de papel con un plátano. El gas se concentrará y madurará más rápido.
Sabrás que está en su punto ideal cuando el tallo se desprenda fácilmente con solo presionarlo.
¿Cuánto tiempo duran los aguacates en el refrigerador?
Según Butler, los aguacates maduros, enteros y sin abrir, pueden mantenerse frescos en el refrigerador por hasta tres días. Pero si ya están partidos, aplicar el truco del aceite y almacenarlos correctamente puede hacer una gran diferencia en su duración.
En definitiva, dedicar cinco minutos a proteger tus aguacates con este método puede ayudarte a conservarlos firmes, sabrosos y listos para tus recetas favoritas por mucho más tiempo.
